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        秋季這樣吃海鮮才可以

        現在已經立秋,我們在養生方便也需要有所調整了。很多朋友都喜歡吃海鮮,今天小編就給大家介紹一下秋季應該怎么吃海鮮。

        任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味噢。

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        如果海鮮已經高溫徹底烹熟,那么只需馬上放入冷藏室,下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經過充分加熱,但已經死去,那么應當放進冷藏室,下一餐之前化凍,然后徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩,分解很快,拿回家之后應當在一天之內食完,不要長時間存放。

        吃海鮮禁忌有很多,其中啤酒就是必須要禁忌的一種,特別是一些患有痛風的患者,如果在吃海鮮的同時過量的飲用啤酒,勢必會導致痛風的發作。像蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸,如果尿酸過多的話不但會誘發痛風,嚴重的話還有可能會引起腎結石等病癥。在大量食用海鮮的同時過量的飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。因此專家建議,在大量食用海鮮的時候,啤酒應該適量的禁止食用,否則的話對人體的影響是非常大的。

        不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶于水。

        因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性,而甲魚也屬寒性,所以二者不宜配食。另外,鱉肉也不能和莧菜同吃,因為莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹,而甲魚亦性冷,二者同食難以消化,可能會形成腸胃積滯。

        魚類中含有嘌呤類物質,如有痛風,則是由于體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的,主要表現為血液中的尿酸含量過高,可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列癥狀,故患痛風癥的人吃魚會使癥狀加重。

        泥鰍營養豐富,每100克泥鰍肉中,含蛋白質高達9.6克,脂肪3.7克,碳水化合物2.5克,灰分1.2克,鈣28毫克,磷72毫克,鐵0.9毫克,以及大量的維生素。泥鰍雖然味甘性平而補虛,諸無所忌,適于各類人群食用,但要注意泥鰍不宜與狗肉同食,因為狗血與泥鰍相克,性同寒,陰虛火盛者忌食。

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        以上這些就是小編介紹的關于秋季這樣吃海鮮才可以的內容,相信大家看了都已經了解了。除了上述的內容以外,大家還應當注意,海鮮雖味美,也不可過量食用,另外,對海鮮過敏的朋友們要盡量遠離海鮮。

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